Ernährungstrends in der Ernährungsberatung

Ernährungstrends boomen und das Interesse an Ernährung nimmt kontinuierlich zu. «Ich möchte meinen Körper gerne entschlacken, darum mache ich jetzt eine Kur.» «Sind Chiasamen wirklich so gesund?» «Was halten Sie vom intermittierenden Fasten?» Fragen, die eine Ernährungsberaterin sehr häufig hört, nicht nur im privaten Umfeld, sondern immer häufiger auch im Beratungsalltag. Doch wie viel Beratungsbedarf ist vorhanden? Der Artikel soll Chancen und Probleme aufzeigen, die damit einhergehen, und eine Anleitung geben, wie mit dem zunehmenden Interesse an Ernährungstrends professionell umgegangen werden kann.