Pflanzliche Ernährung im Trend: Pflanzenbasierte Ernährung – was ist zu beachten?

Vor allem aus Gründen der Nachhaltigkeit wird heute stärker auf pflanzliche Ernährung ­gesetzt, wobei «pflanzenbasierte» Ernährung nicht bedeutet, dass Fleisch, Fisch oder Milchprodukte auf dem Menuplan vollständig fehlen, betonte Dr. Marine Gueugneau, Université Clermont Auvergne (Frankreich), betonte. Pflanzliche Nahrungsmittel haben viele gesunde Wirkungen auf den Körper, jedoch braucht es gute Kenntnisse, um auch mit pflanzlicher Ernährung alle Bedürfnisse des Körpers zu decken. Zudem gibt es kaum Daten, ob diese Ernährungsform auch in ­Lebenssituationen, mit einem erhöhten Eiweissbedarf ausreichend sind.