Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin 01/2020

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Titelseite

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Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes

Unser Darm ist ein faszinierendes Geflecht: 7 Meter lang und mit 500 Millionen Nervenzellen in der Darmwand ausgestattet, nimmt er unsere Nahrung auf, verkleinert und transportiert sie und sorgt dafür, dass letztlich der Körper alle notwendigen Mikro- und Makronährstoffe erhält und ausscheidet, was nicht gebraucht wird. Zum Vergleich: Das menschliche Gehirn ist ein Netzwerk, das aus zirka 80 Milliarden Nervenzellen besteht, wobei jede Nervenzelle über mindestens 10 000 Verbindungen zu anderen Nervenzellen verfügt.

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Inhaltsverzeichnis / Impressum

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SGE-Mitgliederversammlung

Weitere Meldungen:
- Poster: Optimaler Teller bei reduziertem Appetit
- SGE-Projekt «Chancengleichheit»
- tabula 1-2020: Ernährung in der Schule
- Comics zum nachhaltigen Essen

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Wie Nerven unseren Darm steuern: Das Enterische Nervensystem

Prof. Michael Schemann von der Technischen Universität München beschäftigt sich in seiner wissenschaftlichen Forschung intensiv mit der nervalen Regulation gastrointestinaler Funktionen. Über einen Zeitraum von mehreren Jahren hat unter seiner Leitung ein interdisziplinäres Team an einer Nachweismöglichkeit des Reizdarmsyndroms aufgrund einer organischen Veränderung geforscht. Mit dem Proteasen-Profiling liegt eine vielversprechende Strategie zur Entwicklung von Reizdarmbiomarkern vor. Im Interview erzählt er über seine Forschung und über die Besonderheiten in der nervalen Steuerung des Darms.

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Wissenswertes über Nahrungsmittelintoleranzen – am Beispiel der Laktose

Eine Vielzahl von Personen ist von Blähungen, Abdominalschmerzen und Stuhlgangunregelmässigkeiten betroffen. Laktose wird häufig mit diesen Verdauungsproblemen in Zusammenhang gebracht, und Laktoseintoleranz ist – verglichen mit anderen Nahrungsmittelintoleranzen – sehr gut erforscht. In dieser Übersicht werden aktuelle Studien zu den Mechanismen der Laktoseverdauung und -intoleranz vorgestellt. Gleichermassen beleuchtet wird, wie auch andere Kohlenhydrate Verdauungssymptome hervorrufen können. Darüber hinaus werden die Konsequenzen einer Ernährungsanpassung auf das Mikrobiom und wichtige Therapieoptionen dargestellt.

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Teil V: Ernährung bei Divertikelkrankheit

Divertikel sind anatomische Ausstülpungen der Darmwand, die am häufigsten im linksseitigen Dickdarm auftreten. Divertikel sind meist asymptomatisch und treten vor dem 40. Lebensjahr selten auf, werden aber bei knapp zwei Drittel der über 70-Jährigen beschrieben

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Teil VI: Ernährung bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen

Die Fortschritte in der Grundlagenforschung der letzten fünf Jahre haben die Sichtweise auf die Rolle der Ernährung in der Pathogenese und der Therapie von chronisch entzündlichen Darmerkrankungen (CED) deutlich verändert. So kann mittlerweile an der Aussage «Essen Sie, was Sie wollen, die Ernährung hat keinen Einfluss auf die CED» nicht mehr festgehalten werden 

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Teil VII: Ernährung bei Blähungen und Blähbauch (adominelle Distension)

Blähungen und ein Blähbauch (abdominelle Distension) werden von bis zu 96 Prozent der Reizdarmpatienten (IBS) und 20 bis 30 Prozent der Durchschnittsbevölkerung beklagt (1). Es handelt sich somit um ein sehr häufiges Problem, welches bei über 50 Prozent der Betroffenen zu einer deutlichen Einschränkung der Lebensqualität führt (2). Neben einem Reizdarmsyndrom können eine Vielzahl von Erkrankungen und auch Medikamente Blähungen hervorrufen. Im Zweifelsfall ist eine Abklärung durch den Hausarzt und den Gastroenterologen empfohlen

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Teil VIII: Ernährung bei Übelkeit und Erbrechen

Nausea (Übelkeit) mit oder Erbrechen ist ein sehr häufiges Symptom im klinischen Alltag. Als Ursache kommen abdominale (Bauch-) Krankheiten wie beispielsweise Gastritis (Magenschleimhautentzündung) Darmverschluss und akute Blinddarmentzündung infrage. Aber auch Störungen anderer Organsysteme wie ein Herzinfarkt, eine Hirnhautentzündung, Krebs, Vergiftungen, Stress und Schwangerschaft können zu Nausea und Erbrechen führen. Die Differenzialdiagnose ist damit sehr breit.

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menuCH – wie ernährt sich die Schweiz?

Mit der Erhebung menuCH liegen erstmals repräsentative Daten zur Ernährung der Schweizer Bevölkerung vor. Sie bestätigen ältere Erkenntnisse, liefern aber insgesamt mehr Details auch zu den kulturellen Unterschieden. Vor allem aber zeigt die menuCH-Studie, dass die Ernährung der Schweizer Bevölkerung unausgewogen ist.

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Nahrungsmittel-Label und ihre Konsequenzen für die Gesundheit

Die Ernährungsberaterin Julia Oeschger hat im Rahmen ihres Masterstudiums an der ZHAW in Winterthur eine Studie zum Thema «Der Effekt von Nahrungsmittel-Labels auf die korrekte Einschätzung der Produktgesundheit» durchgeführt. Dabei hat sie den Zusammenhang zwischen der Entstehung chronischer Krankheiten und Ernährung behandelt und auch das derzeit umstrittene Ampelsystem Nutri-Score statistisch getestet. Im Interview gibt sie Auskunft, welchen Nutzen Nahrungsmittellabels für den Konsumenten tatsächlich bringen.

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SWAN: Ein verbindendes Netzwerk für Ernährungswissenschafter

Die Ökotrophologin Melanie Loessner ist die Präsidentin von SWAN, dem Verband der Swiss Academic Nutritionists. Im Interview erklärt sie, warum es SWAN braucht und welche Ziele der Verband verfolgt.