Welche Fruchtsäfte beeinflussen den Fettstoffwechsel?
Forscher der Technischen Universitäten Kaiserslautern und Braunschweig haben in einer Studie die biologische Aktivität von 20 Fruchtsäften und Konzentraten getestet. Hauptziel des Projekts war es, den Einfluss von Fruchtsaft bzw. dessen Inhaltsstoffen auf den Fettstoffwechsel zu untersuchen.
TU Kaiserslautern15.11.20221"
Fruchtsäfte und Konzentrate können den täglichen Obst- und Gemüseverzehr schnell und unkompliziert unterstützen. Die aktuelle Studie «Einfluss von Fruchtsaftinhaltsstoffen auf Biomarker des Lipidstoffwechsels» legt nun eine wesentliche Basis, um die positive Wirkung von Langzeit-Fruchtsaftkonsum auf die Gesundheit wissenschaftlich zu untermauern.
Von 2018 bis 2022 untersuchte das Forschungsteam unter der Leitung von Prof. Dr. Elke Richling (TU Kaiserslautern) und Prof. Dr. Peter Winterhalter (TU Braunschweig) Extrakte von 20 verschiedenen Fruchtsäften und Konzentraten aus neun Obstsorten im In-Vitro-Modell (Zellkulturmodell) auf die Wirkung der sekundären Pflanzeninhaltstoffe auf den Lipidstoffwechsel.
«Die potenteste Wirkung wurde im In-Vitro-Modell bei Extrakten aus
- Aronia-,
- Cranberry- und
- Granatapfelsaftkonzentrat
festgestellt», erklärt Prof. Dr. Peter Winterhalter der Technischen Universität Braunschweig. «Nun konnten wir diese Erkenntnisse mit einer Humanstudie verifizieren.»
Tests zeigen: Konsum von Rotfruchtsäften reduziert Kalorien- und Fettaufnahme
In der neunwöchigen Humanstudie mit 36 männlichen Probanden wurde die Wirksamkeit der Säfte aus Aronia, Cranberry und Granatapfel im Vergleich zu einem Plazebogetränk untersucht. Nach einer einwöchigen Auswaschungsphase (ohne Saft- und Früchtekonsum) konsumierte eine Hälfte der Probanden acht Wochen lang täglich 750 ml des Testgetränkes (Testgruppe) und die andere Hälfte der Probanden die gleiche Menge des Plazebogetränkes (Kontrollgruppe).
In der Testgruppe, die den Fruchtsaft konsumierte, wurde eine Reduzierung der Kalorien- und Fettaufnahme und eine signifikante Erhöhung der fettfreien Körpermasse beobachtet. Im Gegensatz dazu, wurde in der Kontrollgruppe, die das Plazebogetränk konsumierte, eine Erhöhung des Körpergewichtes und eine Zunahme der Leptin-Konzentration festgestellt.
Positive Wirkung von Rotfruchtsäften auf den Fettstoffwechsel nachgewiesen
«Die Humanstudie hat unsere Hypothese aus der In-Vitro-Studie bestätigt», sagt Prof. Dr. Elke Richling. «Die am In-Vitro-Modell und am Menschen erzielten Ergebnisse geben Hinweise darauf, dass insbesondere die Rotfrüchte Aronia, Cranberry und Granatapfel regulierend in den Fettstoffwechsel des Menschen eingreifen und diesen positiv beeinflussen können.»PS
