Home/Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin 02/2021/10 000 Jahre Esskultur

10 000 Jahre Esskultur

Dank Archäozoologie, der Lehre vom Schlacht- und Küchenabfall, lässt sich die Esskultur bis zu 10 000 Jahre zurückverfolgen. Fazit: Der Mensch war im Lauf der Zeit zunehmend weniger wild auf Wild; dafür wurden seine Tischsitten zunehmend verschwenderischer.

Heini Hofmann24.6.2021
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